Bông lan trứng muối phô mai

     

Cộng thêm cả nội dung bài viết này là trên SD tất cả đủ bộ cách làm bánh bông lan trứng muối: bởi lò nướng, bằng nồi cơm trắng điện, bằng nồi hấp và bởi lò vi sóng nhé ;)

Về biện pháp làm bánh bông lan trứng muối bởi lò nướng hay nồi cơm điện thì các bạn có thể xem lại bài bác cũ ở ĐÂY. Cách làm đó mình dùng cốt bánh bông lan cơ phiên bản làm cùng với nồi nướng hay nồi cơm điện, kèm thêm những loại nhân. Còn trong bài bác này thì mình trình làng một công thức khác theo xì-tai “nhanh – gọn – dễ – solo giản”, có thể nướng, hấp hoặc vi sóng. Phương pháp này đặc biệt quan trọng dành tặng cho chúng ta mới học có tác dụng bánh, đang có ít kinh nghiệm hoặc cho các bạn nào chỉ việc làm cùng với số lượng nhỏ và không thích bày bừa rất nhiều dụng vậy nha.

Bạn đang xem: Bông lan trứng muối phô mai

Tuy ko nướng bởi lò nhưng cả nhà yên trọng điểm là bí quyết này cho bánh khôn cùng rất ổn. Bánh nướng vào lò vi sóng thì không khác gì đối với bánh nướng vào lò cả. Bánh hấp thì có màu hơi nhạt cùng khi hấp chấm dứt sẽ hơi giữ mùi nặng trứng một chút. Nhưng sau khoản thời gian để nguội thì nạp năng lượng sẽ y hệt như bánh vào lò nướng.

Bánh lần này mình không cần sử dụng sốt mayonnaise trong suốt như mỗi khi mà thử phương pháp sốt phô-mai theo yêu cầu của các bạn. Món nóng này cũng ổn lắm, mùi vị khôn cùng thơm ngon và không trở nên quá ngậy béo. Ưu điểm nữa là có thể để tủ lạnh qua ngày mà không biến thành chảy nước tốt gì cả. Túm lại là ưng :)

Mình đang đăng đoạn phim hướng dẫn bí quyết làm bánh lên kênh YouTube của Savoury Days rồi. Nếu không xem được tại blog, các bạn cũng có thể xem thẳng trong link này nhé. Video có phụ đề giờ đồng hồ Anh với tiếng Việt, và tất cả chế độ bản đẹp HD. Hướng dẫn cách chỉnh HD và bật phụ đề mình để tại cuối bài viết.


Cách làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu (8 – 10 cupcake khuôn khổ vừa, tuỳ size khuôn)

A. Phần nóng phô-mai

1 lòng đỏ trứng (18 – trăng tròn gram) – ánh nắng mặt trời phòng 20 gram con đường (1.5 Tbsp caster sugar) (nên dùng một số loại hạt mịn hoặc xay bé dại hạt đường trước lúc dùng)10 gram tinh bột ngô (1 Tbsp corn starch)120 ml sữa tươi không con đường -(1/2 cup milk) (quay vào lò vi sóng hoặc đun đến sữa hơi nóng chút xíu tuy vậy không nóng)3 viên phô-mai bò cười (50 gram)10 gram bơ nhạt ( có thể dùng bơ thực vật dụng nhưng cần sử dụng bơ động vật hoang dã sẽ mang đến mùi vị thơm và ngon hơn) (2 tsp unsalted butter)1/2 thìa cà phê (tsp) tinh chiết va-ni (không bắt buộc)1/8 thìa cà phê muối (không bắt buộc)

B. Phần cốt bánh

60 gram bơ nhạt ( có thể dùng bơ thực trang bị nhưng sử dụng bơ động vật sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn) (4-1/2 Tbsp unsalted butter) 100 ml sữa tươi không đường (1/3 cup plus 4 tsp)140 gram bột mì nhiều chức năng (1 cup plus 1 Tbsp all purpose flour) 1 thìa coffe (tsp) bột nở/ baking powder (4 gram) – không thay bằng baking soda/ muối nở được70 gram đường (nên dùng một số loại hạt mịn hoặc xay nhỏ dại hạt đường trước lúc dùng) – (1/3 cup caster sugar)1 trứng con kê (60 gram/ trái tính cả vỏ – ánh sáng phòng)1/2 thìa cafe (tsp) chiết xuất va-ni (không bắt buộc) – nếu như hấp bánh thì nên cần dùng vani để át sút mùi trứng

C. Nhân mặn

8 – 10 lòng đỏ trứng muốiruốc thịt (chà bông)xúc xích, lạp xưởng, mỡ chảy xệ hành, rau củ mùi… tuỳ thích

(*) Ghi chú: Lòng đỏ trứng muối hạt đã được làm chín. Các chúng ta cũng có thể tham khảo phương pháp làm trong video clip tại bài viết cách làm bánh bông lan trứng muối cũ. Thay do nướng trứng thì hấp trứng chín. Không quay trong lò vi sóng vì chưng trứng dễ dẫn đến nổ.  

Cách làm

A. Phần nóng phô-mai

1. Đánh lòng đỏ trứng với đường tới lúc bông mịn, đổi màu vàng nhạt. Rây bột ngô, trộn đều.

2. Lỏng lẻo đổ sữa nóng vào trộn phần đa cùng hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa quấy rất nhiều tay.


3. Nấu tất cả hổn hợp ở lửa vừa – to. Quấy thường xuyên trong lúc nấu để tránh trứng bị lắng xuống đáy và chín, tạo ra lợn cợn. Khi các thành phần hỗn hợp chuyển đặc thì bắc khỏi phòng bếp và quấy bạo dạn tay để tất cả hổn hợp mịn mượt. Nếm thử, nếu các thành phần hỗn hợp còn vị bột tuy vậy đã kết lại thì bỏ thêm ít sữa và bắc lên bếp, đun nấu tiếp sống lửa nhỏ.

Lưu ý ko đun sinh sống lửa thừa to bởi dễ làm hỗn hợp bị lợn cợn. Bắc thoát ra khỏi bếp khi các thành phần hỗn hợp vừa bắt đầu đặc, không đợi quá thọ sẽ tạo cho sốt bị thừa đặc.

4. đến pho-mát, bơ, vani vào khi hỗn hợp còn đã nóng, quấy nhanh tay cho bơ và pho-mát chảy hết. Nếu như muốn sốt có chút vị mặn thì các chúng ta có thể cho thêm chút muối bột (mình tất cả dùng muối vày thấy gồm ít vị mặn ngon hơn).

Nếu không tồn tại phô-mai bò cười, các bạn cũng có thể thay bởi cream cheese. Một vài công thức sử dụng Cheddar hoặc Mozzarella, bản thân nghĩ rất có thể thay bằng lượng tương đương nhưng mùi hương pho-mát sẽ rất đậm cùng sốt cũng dẻo dính hơn khi dùng phô-mai trườn cười.

5. Đổ nóng ra bát, sử dụng nilon quấn thực phẩm bịt mặt nóng (đặt nilon áp giáp mặt sốt) để phần mặt sốt không xẩy ra khô và tạo thành váng. Để nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.

B. Làm phần bánh

1. đến bơ và sữa vào âu. Chưng giải pháp thuỷ hoặc con quay vi sóng khoảng 1 phút để bơ chảy chảy. Quấy đều xong để nguội bớt.

Xem thêm: Kiến Thức Về Bàn Thờ Công Giáo Bạn Nên Biết Để “Thờ Thiêng”, 63 Mẫu Bàn Thờ Công Giáo

2. Cho vào 1 chén bát phần nguyên vật liệu khô bao gồm bột mì, bột nở, đường, quấy đều.

3. Lúc bơ sữa vẫn nguội bớt, cho trứng cùng vani vào, quấy đều.

4. Rây các thành phần hỗn hợp bột thô vào âu đựng bơ sữa trứng. Trộn cấp tốc tay. Chỉ trộn cho tới khi nguyên liệu khô toàn vẹn hoà quấn với vật liệu ướt cùng không thấy bột mì khô trong âu nữa. Không nỗ lực trộn tới khi hỗn hợp mịn mượt vì sẽ tạo cho bánh bị dai, chai cứng và nở kém.

Ngay sau khi trộn chấm dứt thì mang bột đi hấp hoặc nướng luôn, ko được nhằm lâu.

5. Hấp hoặc vi sóng bánh như sau:

* Hấp bánh:

– Chia các thành phần hỗn hợp vào khuôn tất cả lót giấy sáp (không đề nghị khuôn cupcake siêng dụng, rất có thể dùng bát, cốc nhỏ, tuy vậy đồ kim loại thì tốt hơn là sứ bởi dẫn nhiệt xuất sắc hơn). Chỉ đổ 2/3 khuôn vày bánh còn nở thêm lúc hấp. Đun nước và làm cho nóng xửng hấp.

– khi nước sôi, xửng hấp nóng thì đặt bánh vào xửng. đậy khăn lên mồm xửng, bít nắp. Để lửa vừa – to, làm sao để nước sôi mạnh dạn trong nồi. Hấp bánh trong 15 – trăng tròn phút. Trong khoảng 10 – 13 phút đầu không được mở nắp vì sẽ có tác dụng bánh xẹp. Sau khoảng tầm 15- 17 phút hoàn toàn có thể mở ra kiểm tra, nếu bánh nở phồng, phương diện bánh thô ráo, ấn lên thấy chớp nhoáng phồng trở lại/ lũ hồi giỏi là bánh đang đạt.

– Để bánh vào khuôn khoảng tầm 2 – 3 phút rồi mang ra và nhằm nguội hoàn toàn trên rack.

* Nướng trong lò vi sóng

– Chia tất cả hổn hợp bột bánh vào ramekin hoặc ly sứ. Quay sinh hoạt 1200 W trong một – 2 phút tuỳ độ phệ của cốc (cốc 250 ml thì mất khoảng 2 phút). đem bánh ra khi mặt bánh hoàn toản khô ráo, ấn lên thấy đàn hồi tốt và bánh chưa tách bóc khỏi thành khuôn.

* Nướng bằng lò nướng:

– Bánh này có thể nướng vào khuôn cupcake/ muffin, nhiệt độ 165 – 170 độ C vào 25 – 35 phút tuỳ vào độ phệ của khuôn. Lúc mặt bánh vàng, ấn nhẹ lên thấy vết lõm chớp nhoáng phồng quay trở lại thì đem bánh ra ngoài.

7. Nếu chưa sử dụng ngay, bao gồm thể bảo quản bánh trong hộp kín, để tủ rét và dùng trong 2 ngày. Trong trường hợp này, đề xuất để bánh riêng, phần nhân riêng. Trước khi dùng thì đến bánh vào lò vi sóng (đậy kín đáo để bánh không biến thành khô), quay 20 – 30 giây cho bánh mềm trở về rồi new xếp các phần nhân mặn lên trên.

Chúc các bạn thành công! :)

————–

CÁCH BẬT PHỤ ĐỀ TIẾNG VIỆT CỦA VIDEO

Nếu xem video trên lắp thêm tính, trên blog hoặc Youtube:

Nhìn vào góc dưới mặt phải màn hình video, bạn sẽ thấy có 4 nút nhấn nhỏ. Phím CC là nút đầu tiên, ấn vào đây sẽ kích hoạt được phụ đề. Ví như phụ đề chỉ ra là giờ Anh thì các bạn bấm nút hình bánh xe răng cưa ở bên cạnh nút CC, chọn Subtitles/ CC -> Vietnamese (tiếng Việt). Kế bên ra, nhớ chọn quality 720p HD (cũng bởi cách bấm chuột nút bánh xe) để xem clip rõ nét và đẹp tuyệt vời nhất nhé

*

Nếu coi trên điện thoại thông minh di động:

– Xem trên blog: gõ lên màn hình hiển thị để hiện ra thanh điều chỉnh bật, tua tiến lùi. Chú ý vào góc dưới bên phải, tất cả nút thu bé dại màn hình (hai mũi tên xoay vào nhau) với một nút bé dại giống khung gõ thoại. Ấn vào nút này và chọn Vietnamese là coi được phụ đề.

– Xem tại Youtube: nhìn lên góc trên bên cần của video, ấn vào nút có cha dấu chấm xếp thành hàng dọc, lựa chọn nút ở ở vị trí chính giữa (nằm thân “quality” với “report”). Lúc nút này “On” thì chọn Vietnamese. Để chọn HD thì ấn vào nút unique -> 720p