Cách chế biến mắm cá lóc

     

Cách làm cho mắm con các lóc thơm ngon sinh sống nhà như vậy nào? Mắm cá lóc được thiết kế từ một số loại cá phổ biến cá lóc (hay có cách gọi khác là cá quả), đặc sản của miền sông nước nam giới bộ. Mắm gồm độ tươi, thơm ngon từ giết thịt cá, quan trọng chúng có thể kết phù hợp với những nguyên liệu khác để chế tác thành món ngon. Vậy cách chế biến như vậy nào, cùng khám phá qua nội dung bài viết sau trên đây nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến mắm cá lóc


1. Cách ủ mắm cá lóc đồng đơn giản dễ dàng nhất trên nhà2. Phương pháp làm mắm con cá quả chưng làm thịt trứng ngon miệng3. Cách làm mắm con các lóc chưng tóp mỡ lạ miệng, hấp dẫn

Cá lóc là nhiều loại cá được sử dụng rộng thoải mái ở miền Tây sông nước, có rất nhiều cách chế tao món ngon từ con các lóc như có tác dụng mắm, canh chua cá lóc, cá lóc kho, khô cá lóc…Trong đó, mắm cá lóc là đặc sản nổi tiếng vang danh mọi nơi. Nếu bạn muốn thay đổi món ăn ngon vào dịp vào buổi tối cuối tuần để đãi đồng đội và tín đồ thân, hãy lưu lại ngay phương pháp ủ mắm cá lóc chuẩn hương vị truyền thống lịch sử ở nội dung bài viết này nhé.

1. Giải pháp ủ mắm cá quả đồng dễ dàng nhất trên nhà

1.1. Nguyên vật liệu làm mắm cá lóc

Để làm được mắm con các lóc ngon bọn họ phải tuyển lựa được những bé cá lóc còn tươi sống và tuân theo tiến trình làm mắm cá nghiêm ngặt. Xung quanh cá lóc, bọn họ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gạo tẻ: 50 gramĐường tán: 100 gram200 gram muối, 1 củ tỏiHũ thuỷ tinh để ủ mắm
*
Cá lóc bắt buộc còn tươi, sinh sống thì có tác dụng mắm cá lóc bắt đầu thơm ngon được. Ảnh: Internet.

1.2. Bí quyết ủ mắm con các lóc tự làm tận nhà lên màu đỏ au

Cá lóc sau khoản thời gian mua về bọn họ phải làm cho sạch mang, moi ruột với đánh vảy cá. Đây là công đoạn tưởng đơn giản và dễ dàng nhưng đặc biệt nhất.Dùng muối cho vào cá bóp mạnh tay cho sạch sẽ nhớt, tiếp nối xả lại với nước, sử dụng khăn lông thấm mang đến khô nước.Cho cá vào tô lớn, tiếp nối cho muối vào bụng con cá và lên thân cá. Sử dụng cây hoặc đồ nặng ép mang lại cá thiệt chặt.Cách ủ mắm cá quả đồng trong tầm 1 tuần, sau khoảng này sẽ tới khâu ướp thính. Cá lấy ra đổ sạch nước ngâm cũ.Tỏi tiến hành tách vỏ, đập dập. Gang tẻ lấy rang, giã mịn thành thính.
*
Quy trình làm cho mắm cá lóc tất cả 3 quá trình ủ muối, ướp thính, và ủ mắm. Ảnh: Internet.Trộn đa số tỏi, thính, phần muối sót lại với nhau. Trường hợp thích ăn cay bạn có thể cho ớt xay nhuyễn vào hỗn hợp ướp.Cho cá quay trở lại hũ, phủ phần đa thính lên cá, đậy kín nắp, xay chặt, với ủ thêm một tháng nữa là mắm chín.Sau 1 tháng, họ cho đường vào nồi làm bếp với một ít nước đến lúc nước đường sền sệt, gồm màu đá quý là được. Quết lớp đường lên mặt cá rồi thường xuyên ủ. Đây là bí quyết để mắm có màu đỏ sẫm bắt mắt hơn.
*
Mắm cá lóc sau khi chín vẫn có red color sẫm, có hương vị thơm lừng sệt biệt. Ảnh: Internet.Mắm cá lóc là món ăn uống rất đưa cơm. Vì bạn cũng có thể dùng chúng để dùng kèm rau sống, thịt con lợn luộc hoặc có tác dụng móm mắm bình thường vô cùng thơm ngon.

2. Phương pháp làm mắm cá lóc chưng giết thịt trứng ngon miệng

Mắm con cá quả làm được không ít món. Vào đó, ngon nhất đó là món cá lóc chưng thịt, bởi khi kết hợp với trứng với thịt làm cho mùi hết sức thơm, khôn xiết đặc trưng.

Xem thêm: Sữa Grow Plus Đỏ Giá Bao Nhiêu, Cách Pha? Sữa Grow Plus, Giá Cập Nhật 3 Giờ Trước

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram làm thịt heo tía chỉ150 gram mắm cá lóc2 hột trứng vịtHành tím, ớt sừng trâu, hành láGia vị cần phải có như muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn…

2.2. Phương pháp làm mắm cá quả chưng giết mổ băm thơm ngon tại nhà

Mắm cá lóc sau khi được ủ chín thì bạn lôi ra băm nhuyễn. Giết thịt heo ba rọi rửa sạch, nhằm ráo rồi băm nhuyễn. Cần lựa chọn loại thịt vừa bao gồm nạc vừa gồm mỡ, bởi thế mắm sẽ không biến thành khô. Hành tím giảm lát. Ớt giảm lát. Hành lá cắt nhỏ.Cho vớ cả nguyên liệu gồm mắm cá lóc, thịt con lợn bằm, hành tím, hành lá, 1 trái trứng vịt. Nêm thêm gia vị có muối, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều các thành phần hỗn hợp để ngấm gia vị.Chuẩn bị nồi hấp rồi mang lại mắm bác vào hấp cách thuỷ trong tầm 30 phút.Một trái trứng vịt còn lại bóc tách lấy lòng đỏ rồi đánh phần đa lên, nếm nếm thêm xí tiêu, ớt thái theo từng lát và muối.Khi vẫn chưng hỗn hợp được 30 phút, mở nắp nồi đổ lòng đỏ lên bề mặt mắm chưng, sử dụng muỗng tán những để trứng che phủ hết mặt mắm. Liên tục chưng mắm trong vòng 15 phút là mắm chín.Cuối cùng, bạn nhấc mắm chưng thoát khỏi nồi hấp, tô điểm thêm vài lát ớt để bắt mắt hơn và tiêu hóa hơn.Bạn nên nạp năng lượng khi món mắm con cá quả chưng trứng thịt còn nóng. Kết hợp với rau sống, dưa leo và cơm trắng là ngon cực.
*
Chi tiết bí quyết làm mắm bác thịt trứng rất đối kháng giản, dễ làm. Ảnh: Internet.

3. Phương pháp làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ kỳ lạ miệng, hấp dẫn

Nhắc cho mắm cá lóc, mọi bạn thường nghĩ về ngay cho món mắm con các lóc chưng thịt. Tuy nhiên, món mắm chưng cá lóc tóp mỡ cũng tương đối được yêu thương thích, quan trọng đặc biệt trong hầu hết ngày đông lạnh lạnh thì món ăn uống này rất tương thích đấy.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cho mắm cá quả chưng tóp mỡ

Mắm con cá quả 300 gramThịt ba rọi 300 gramMỡ heo 100 gramGừng, tỏi, hành lá, ngò, rau củ thơm


3.2. Bật mí cách làm cho mắm chưng tóp mỡ ăn cùng cơm trắng hấp dẫn

Thịt ba rọi đem luộc sơ cùng với nước muối bột pha loãng cho sạch sẽ rồi đem đi xắt miếng vuông.Hành tươi cọ sạch, giảm khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi.Mỡ cọ sạch, thái thành từng miếng mỏng.Tỏi băm nhỏ.Ngò, rau xanh thơm rửa không bẩn thái nhỏ.Cho mỡ vào chảo đun nóng đến khi tóp mỡ chảy xệ teo lại, vàng giòn thì vớt tóp ngấn mỡ ra.Cho tỏi vào phi thơm cùng với ít nước mỡ đến thơm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào, nêm đường, bột ngọt… cho đến lúc thịt chín cùng vàng nâu, xém cạnh thì tắt bếp.Cho thịt ba rọi vào cùng với mắm cá lóc, rắc thêm gừng rồi rước chưng biện pháp thuỷ vào 15 phút vặn lửa to xếp thịt mềm.Khi mắm chín, mang lại hành ngò, tiêu, rau củ thơm, tóp mỡ chảy xệ lên. Mắm cá quả chưng tóp mỡ nóng đang mềm, ngậy, dậy mùi thơm với ăn không thể bị ngán.
*
Mắm cá quả chưng tóp mỡ to ngậy, thơm phức, rất tương thích ăn với cơm nóng. Ảnh: Internet.

Trên đây là cách có tác dụng mắm con các lóc và cách làm đa số món ngon tự mắm con các lóc sẽ khiến cả nhà ngon miệng và hài lòng. Mắm cá quả mang hương vị đồng quê, dễ ăn uống lại rất đưa cơm. Chắc chắn là đây sẽ là 1 trong những món ăn mới mẻ cho bữa cơm mái ấm gia đình nhà các bạn thêm hấp dẫn, té dưỡng. Chúc các bạn thành công với món mắm cá lóc nhé.

Hồng Ngọc


*

Cách làm mắm cá linh sao để cho thơm ngon và đúng vị là cả một quá trình. Mắm cá linh hay được mọi người sử dụng để triển khai nguyên liệu bào chế món ăn hoặc như là một nhiều loại nước chấm thông thường. Để có tác dụng mắm cá linh một giải pháp đúng chuẩn, các bạn hãy theo dõi bài viết dưới phía trên nhé.