Cách làm cá lóc phơi khô

     

Khô cá lóc từ lâu đã trở thành món ăn uống mang đậm hương vị quê hương, là thứ đặc sản thơm ngon của bà nhỏ miền Tây. Để sản xuất được thô cá lóc lôi kéo là cả một quá trình với khôn cùng nhiều quy trình khác nhau khiến cho những hương vị rất riêng, đặc biệt quan trọng của món ăn. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm cho khô con cá quả ngon và cuốn hút nhé!

Cách chọn con cá quả tươi

Để làm cho được một món khô cá lóc thơm ngon thì khâu lựa chọn vật liệu là khâu khôn cùng quan trọng. Đối với món khô cá quả thì bạn nên chọn cá lóc đồng là ngon nhất bởi vì so với những loại con cá quả nuôi thì con cá quả đồng cực kỳ chắc, ngọt thịt cùng thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách làm cá lóc phơi khô

Khi đi mua, bạn để ý chọn những nhỏ cá bao gồm thân không lớn dài, sờ vào thân cá có cảm hứng chắc tay, không bị nhũn. Kích cỡ của cá nhỏ dại hoặc vừa, không hãy lựa chọn cá mập quá vày phơi cạnh tranh khô. Đặc biệt là nên chọn cá còn sống, quẫy khỏe, không tải cá có dấu hiệu chết ngợp hoặc bị dập ở đoạn bụng.

*

Cách làm cho khô cá quả ngon

Nguyên liệu đề xuất có:

800g con cá quả đồngRượu trắngLá sả, gừngBột tỏi, bột nghệ., bột ớtGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, phân tử nêm

Cách làm khô con các lóc ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Bỏ đầu, tấn công vẩy, giảm vây, vứt bỏ nội tạng của cá thật sạch sẽ sẽ. Sau đó, cọ cá những lần với nước.

Tiếp theo, bửa cá theo mặt đường sống lưng để thải trừ xương cá và những gân máu. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng cùng bóp đều để làm sạch nhớt và khử hết mùi tanh của cá. Cuối cùng, để cá ráo nước. 

(Việc bóp cá với rượu trắng không chỉ giúp cá sạch sẽ, khử nhớt và mùi tanh mà còn giúp cá không biến thành ruồi con muỗi bâu vào trong quá trình phơi. Vì chưng vậy, sau khoản thời gian bóp cá với rượu gạo thì không buộc phải rửa lại với nước.)

Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

Bước 2: tẩm liệm cá

Sau lúc cá đã có sơ chế sạch sẽ thì sẽ tới khâu tẩm ướp. Đây là khâu quyết định hương vị của món ăn vì vậy chúng ta nên để ý tẩm ướp theo như đúng công thức.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 chén bát lớn, cho con cá quả vào rồi tiếp tế đó ½ chén nước mắm nhỏ + 3 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa mặt đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa những lên bề mặt cũng như bên trong cá.

Xem thêm: Thác Nước Phong Thủy Hà Nội, Thác Nước Phong Thủy Giá Tốt Tháng 9, 2021

Sau đó, bạn tiếp tục cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và liên tiếp xoa hồ hết lên cá.

Bước 3: Phơi cá

Sau khi đã ướp cá hầu như với tất cả hổn hợp trên thì chúng ta cũng có thể mang đi phơi nắng ngay lập tức, không đề nghị để lâu vì cá dễ bị mặn. 

Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn con các lóc ra rổ tre, mâm inox để phơi không tính nắng, để tại nơi thô ráo, thông thoáng và tiêu giảm tối đa bụi bặm bụi bờ xung quanh. Tùy thuộc theo độ nắng và nóng mà họ căn thời gian phơi cho phù hợp. Bạn nên canh thời gian phơi nắng vào tầm khoảng 9, 10h sáng với phơi trong một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì rất có thể khiến miếng cá bị quá khô và dai.

(Lưu ý: nếu lúc phơi cơ mà trời không nắng thì bạn hãy cho vào hộp kín đáo rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, đợi cho trời gồm nắng thì đem ra phơi.

Phơi khô con các lóc 1 nắng

Bước 4: thưởng thức món ăn

Để hưởng thụ khô cá lóc thì đơn giản và dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên đến khi vàng hầu như và giòn cả 2 mặt cá là được. Lân cận đó, chúng ta cũng có thể tùy ý sáng tạo chế biến thành nhiều món ngon lôi kéo khác cho cả gia đình. Món cá lóc khô này rất có thể làm món nhắm rượu tốt món ăn kèm cơm nóng đều rất ngon và thu hút cho gia đình vào đông đảo ngày hè oi bức.

Cách bảo quản khô cá lóc

Khô cá quả sẽ hoàn toàn có thể sử dụng vào một thời gian dài ví như được bảo vệ đúng cách. Khô cá lóc được bảo quản tốt duy nhất là ở trong tủ lạnh, ngăn đá. Trước khi bỏ vào tủ lạnh, chúng ta lấy tờ báo quấn vào thô cá, bỏ trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo đảm cho khô cá luôn luôn khô thoáng, không biến thành ẩm mốc.

Một số món nạp năng lượng từ khô cá lóc

Khô cá lóc là 1 trong món ăn uống quen thuộc, đặc sản của miền tây với vị thơm và ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt kết hợp cùng vị chắc, ngọt của làm thịt cá đã đoạt được được không hề ít thực khách đã từng có lần thử qua dù chỉ 1 lần. Biết được giải pháp làm khô con các lóc ngon sẽ giúp đỡ bạn nâng cao thực đơn gia đình thêm phong phú. Sau đấy là một số gợi ý các món ăn uống được chế tao từ khô con cá quả mà bạn có thể tham khảo:

Khô cá quả nướng chấm nước mắm meKhô cá lóc rang tỏiGỏi xoài thô cá lócKhô con cá quả chiên dấm đườngMón khô cá lóc kho thơmKhô cá lóc rim chua ngọtMón khô cá quả xào maCanh chua thô cá lóc

*

Gỏi khô cá lóc

Như vậy, nội dung bài viết trên đây vẫn hướng dẫn phương pháp làm khô cá lóc ngon, chuẩn chỉnh hương vị miền tây. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp cho các bạn bổ sung cập nhật thêm những món ăn hấp dẫn, mới lạ để tiếp đãi và thưởng thức cùng mái ấm gia đình thân yêu thương mình. Chúc các bạn thực hiện tại thành công!