Cách nấu đậu hủ tứ xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên là một trong những trong những món ăn Trung Hoa nổi tiếng trên cầm giới, ai đã từng thưởng thức qua một lần sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ quyến rũ và mềm mại thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích mê say vị giác.

Bạn đang xem: Cách nấu đậu hủ tứ xuyên

Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon khét tiếng Trung Hoa. Ảnh: Internet

Lịch sử món ăn

Món ăn dễ dàng từ vào nguyên liệu cho đến cách chế biến đó lại trở thành niềm trường đoản cú hào của bạn Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon cùng cả một lịch sử vẻ vang hình thành, cách tân và phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất mang tên gốc là Mapo. Trong giờ Trung Quốc, “Mapo” là tự ghép tất cả ý chỉ một người thiếu nữ lớn tuổi và mặt rỗ.

Sở dĩ món nạp năng lượng có cái brand name này là bởi nó gắn tức tốc với “truyền thuyết” về nhà hàng quán ăn của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia bao gồm một hàng cơm nhỏ tuổi do bà Chen Mapo có tác dụng chủ. Không có ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ tuổi do mắc bệnh đã để lại sẹo rỗ trên mặt, nên người ta thường gọi là “Bà Chen mặt rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý con số đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo đã nghĩ ra cách phối kết hợp nó cùng với các nguyên liệu khác nhằm đổi mới món ăn, đưa ra một công thức hoàn toàn mới. Bà đang trộn đậu với thịt con heo băm bé dại cùng tương đối nhiều gia vị khác nhau, xào bình thường trên một cái chảo lớn. Cách làm này mau chóng đem đến tiếng tăm cho nhà hàng quán ăn của Chen Mapo. Sau này, lúc món ăn xuất hiện tại nhiều quán ăn lớn, người ta đã thay tên thành địa điểm sản hình thành nó – Tứ Xuyên.

Món đậu phụ xốt Tứ Xuyên là việc tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu để cho ra 7 nhiều loại hương vị lôi cuốn và kích thích bạo phổi đến vị giác người dùng đó là: bùi – cay – rét – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy cùng vào nhà bếp và tiến hành món ăn này với các bước hướng dẫn cùng chúng tôi để cảm nhận những tinh túy trong độ ẩm thực china nhé!

Nguyên liệu có tác dụng đậu hũ Tứ Xuyên

600g đậu hũ non50g nạc dăm100g tôm50g nấm mèo rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng không cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng coffe hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng coffe dầu mèBột năngBột bắpGia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách có tác dụng đậu phụ Tứ Xuyên cay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm, bỏ gốc dìm trong nước muối pha loãng vào 5 – 10 phút. Sau đó, các bạn vớt ra dìm vào nước lạnh 3 phút rồi cắt nhỏ.

Hành, tỏi băm nhuyễn nhuyễn.

Đầu hành băm nhỏ. Phần lá giảm nhỏ.

Ớt sừng quăng quật hạt, băm nhỏ.

Tôm lột bỏ vỏ, rước chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 không nhiều tiêu.

Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng cafe gốc hành lá, ½ muỗng coffe hạt nêm.

Xem thêm: Link Xem Trực Tiếp Việt Nam Vs Thái Lan Hôm Nay, Trực Tiếp Việt Nam Vs Thái Lan Hôm Nay

Đậu hũ non thái thành những miếng hình vuông vừa ăn.

Hoa tiêu giã mịn.

Hòa chảy 15g bột năng để tạo độ sánh và 15g bột bắp với 45ml nước.

Cắt đậu hũ thành rất nhiều khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Cách có tác dụng xốt Tứ Xuyên

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Lúc hành tỏi vẫn vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi liên tiếp cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm với 400ml nước, đun sôi toàn bộ lên. Bạn cũng có thể nêm nếm lại cho vừa ăn uống theo khẩu vị của mình.

Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, chúng ta từ từ cho bột năng để tạo độ sánh vào đến khi tất cả hổn hợp sệt lại vừa đề nghị (không cần sử dụng hết số bột năng để tạo độ sánh đã pha). Tiếp tục, chúng ta cho 30g rượu hoa tiêu vào.

Phần xốt sánh sệt, color hấp dẫn. Ảnh: Internet

Xào xốt cùng đậu hũ

Bạn mang lại đậu hũ vào trong chảo xốt đun cho sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn hòn đảo nhẹ tay nhằm đậu hũ không bị nát cùng thấm gia vị. Sau cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước khi ăn, các bạn cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu mè, hành lá.

Đun đậu hũ thuộc xốt trong khoảng 5 phút. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm của món đậu hũ Tứ Xuyên Trung Quốc:

Đậu hũ bao gồm màu vàng, thấm phần lớn xốt, không bị nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, red color của ớt.Dậy hương thơm thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mượt thơm, kích phù hợp vị giác.

Bạn rất có thể không thực hiện thịt và tôm để có món đậu phụ Tứ Xuyên chay hưởng thụ vào gần như ngày rằm, thời điểm đầu tháng hoặc ăn uống kiêng.

Đậu hũ Tứ Xuyên hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm. Ảnh: Internet

Món đậu hũ Tứ Xuyên sẽ thêm ngon giả dụ như được thưởng thức khi còn nóng, hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm trắng trắng mang lại bữa ăn gia đình thêm vị mới. Bước đầu từ một vùng tỉnh giấc lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục lan rộng ra ra khắp china rồi trường đoản cú từ có mặt trong thực đối kháng của những nhà hàng nổi giờ đồng hồ trên cầm giới. Giờ đồng hồ đây, chúng ta hoàn toàn hoàn toàn có thể đem món tiêu hóa lừng danh trung quốc này vào bữa ăn từng ngày với biện pháp làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của chúng tôi rồi đấy! Chúc chúng ta thành công!

Nếu muốn học hỏi thêm những món Hoa thu hút khác, chúng ta cũng có thể điền vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) để được cung cấp về lịch trình trình học tương xứng nhé!