Khô cá kèo làm gì ngon
Bạn đang xem: Khô cá kèo làm gì ngon
Danh mục: Cá khô Cà Mau từ khóa: cá kèo chấm mắm me, cá khô, các món ngon có tác dụng từ cá kèo, phương pháp làm khô cá kèo, đặc sản cà mau, đặc sản quê nhà, thô cá kèo, lẩu cá kèo
Vùng đất mũi Cà Mau từ tương đối lâu đã danh tiếng với hầu như đặc sản bước vào lòng tín đồ như cua cà mau, tôm khô, bánh phồng tôm, mật ong rừng u minh… bây giờ kasynoonlinemy.com đã giới thiệu cho chính mình một món sệt sản rất là thơm ngon mà lại khó nơi nào có được, chính là khô cá kèo.
Nội dung chính
1 Cá kèo là gì cùng những thông tin thú vị tương quan đến cá kèo2 các món ngon được sản xuất từ thô cá kèo3 phương pháp làm khô cá kèoCá kèo là gì cùng những tin tức thú vị tương quan đến cá kèo
Cá kèo là gì?
Theo Wikipedia, Cá kèo hay còn được gọi là cá bống kèo là các loại cá sông thuộc chúng ta Cá bống trắng. Có khi được gọi không thiếu thốn là cá kèo vảy nhỏ để khác nhau với một loài cá kèo không giống là cá kèo vảy to.
Cá kèo thịnh hành ở miền tây nam Bộ, giết thịt cá ngọt, mềm, có mùi vị khá quan trọng đặc biệt được dùng để chế đổi mới ra các món tiêu hóa nức tiếng như lẩu cá kèo, cá kèo kho tộ, cá kèo nướng muối ớt, khô cá kèo…
Đặc điểm dìm biết
Cá kèo có dáng vẻ khá sệt biệt: đầu nhỏ, hình chóp, miệng tù hướng xuống phía dưới, có khá nhiều răng. Mắt bé dại và tròn nằm ngay sát phía đỉnh đầu. Nhị vây sống lưng rời nhau. Hai vây bụng bám với nhau. Vây đuôi dài cùng nhọn.
Cá to bằng 1 hoặc 2 ngón tay người, toàn thân trụ, dẹp dần dần về phía đuôi, nửa trên của thân tất cả chừng 7 – 8 sọc black hớng khá xéo về phía trước, các sọc này rõ dần về phía đuôi. Cá bống kèo sống chui rúc trong bùn cùng đào hang nhằm trú.
Cá di chuyển theo con nước, khi tìm kiếm được nơi tương thích sẽ đào hang đặt tại lại. Cá ở trong loại nạp năng lượng tạp, ruột ngắn. Thực phẩm chính là những nhuyến thể như tôm nhỏ, giun, sinh thứ phù du.
Khu vực sinh sống
Cá triệu tập chủ yếu nghỉ ngơi vùng đồng bởi sông Cửu Long, độc nhất vô nhị là tại Sóc Trăng, bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang. Ngơi nghỉ ở những ao hồ nước kênh – mương nước lợ. Cá còn được nuôi tại những ruộng muối. Cá sinh sản tự nhiên tại các bãi bồi ven biển, mùa sinh sản trong những tháng tự 4 đến 9.
Các món ăn ngon được sản xuất từ khô cá kèo
Tuy cá kèo chỉ to bằng 1 – 2 ngón tay bạn nhưng thịt của chúng rất thơm, ngọt đề xuất rất được lòng thực khách. Cần sử dụng cá kèo nhằm chế biến các món ăn cũng rất ngon, hoàn toàn có thể làm được không ít thể loại không giống nhau như nấu bếp lẩu, kho tộ, món khô, món nướng,… được thực khách áp dụng trong bữa cơm bao gồm hoặc lai rai trong số bữa nhậu.
Hôm nay, kasynoonlinemy.com sẽ trình làng cho các bạn một vài món ngon đơn giản dễ có tác dụng từ cá kèo:
Khô cá kèo chấm mắm me
Đây là món ăn uống mà được xem là đơn giản nhất, không tốn các công chế biến nhưng vẫn thơm ngon bá cháy. Cứ lựa lọai thô bóng không tồn tại nhám muối trên thân cá tiếp nối đem nguyên con sắp số đông trên vỉ nướng rồi để lên trên bếp than, ghi nhớ canh trở mặt đến đều bởi vì khô cá kèo siêu mau chín. Nướng lúc khô chuyển sang màu đá quý là ăn uống được rồi.
Nhớ sẵn sàng thêm chén nước mắm me chua cay, chấm nhỏ khô vào nước mắm me rồi ăn uống mới cảm thấy hết mẫu ngon của bé cá khô này, bởi vì ngọt của cá hòa quấn vào vị chua chua cay cay của me cùng ớt rất là đậm đà, chắc chắn sẽ làm các bạn nhớ mãi mùi vị của nó.
Khô cá kèo rán giòn
Trước khi bào chế nhớ ngâm khô cá kèo khoảng chừng 15 phút mang đến mềm, sau đó vớt ra bỏ vào rổ để ráo nước. Bắt chảo lên phòng bếp để lạnh rồi cho một chút ít dầu ăn vào, thả nhẹ khô cá kèo vào trong chảo trở mang lại vàng đều, giòn rụm. Sau cuối cho thô cá kèo ra đĩa, rải lên một không nhiều một không nhiều rau răm trang trí phía trên.
Ăn kèm thô cá kèo rán với nước mắm nam ngư chua ngọt hoặc nước mắm nam ngư me dể cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm và ngon của nó.
Cá kèo kho rau xanh răm
Cá kèo kho rau củ răm là món ăn uống dân dã, đặc thù của nhà hàng ăn uống Nam Bộ. Giải pháp làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, các bạn cắt dồn phần đầu, phần đuôi cá kèo với rửa sạch. Chúng ta có thể để nguyên nhỏ cá hoặc cắt làm đôi nhằm cá nhanh thấm gia vị, món ăn uống thêm đậm đà.
Xem thêm: Mạch Sạc Acquy Tự Ngắt - Mạch Sạc Ắc Quy 12V Tự Ngắt 17Ah
Kế đó, các bạn cho cá kèo vào trong bát, cho thêm một muỗng nước màu, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1 muỗng muối, 1.5 thìa nước mắm, hành tím cùng đầu hành lá băm nhuyễn, 1 không nhiều lá rau xanh răm băm nhuyễn, một ít ớt hiểm đập dập, trộn đầy đủ và ướp trong vòng khoảng 20 – 30 phút.
Bật lửa to, xếp cá kèo vào nồi, nấu cho tới khi nước trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ dại để cá không xẩy ra nát. Cuối cùng, các bạn cho phần rau răm sót lại và tiêu xay lên trên mặt phẳng cá kèo, tắt phòng bếp và thưởng thức ngay cùng với cơm trắng nóng.
Lẩu cá kèo
Lại là một trong những món ăn đậm chất Nam Bộ: Lẩu cá kèo. Vị chua cay, ngọt thanh ăn cùng với các loại rau củ miền sông nước luôn luôn có sức hút đặc biệt quan trọng với du khách thập phương. Thử nghĩ xem, cả gia đình ngồi quây quần mặt nhau, thưởng thức món lẩu cá kèo rét hổi, nghi xỉu khói vẫn thú vị, vui vẻ như thế nào!!!
Cách làm cũng khá đơn giản, trước tiên bắc nồi lên bếp, cho vào một trong những ít dầu ăn và phi tỏi, hành. Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng chừng 1.5 lít nước với đun sôi.
Khi nước sôi, chúng ta cho lá giang, quả cà chua vào nồi lẩu. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lúc nước sôi, bạn có thể nêm nếm lại theo mùi vị của mình, gia sút độ chua ngọt theo ý muốn tiếp nối cho cá kèo vào nấu mang đến lúc cá chín thì tắt bếp. ở đầu cuối cho ngò gai, rau thơm vào nồi mang đến đậm vị, nên ăn với với bún để mùi vị trọn vẹn hơn.
Cách có tác dụng khô cá kèo
Khô cá kèo tương đối dễ làm, trường hợp có tín đồ chỉ thì quá hay vời, còn nếu như không thì cứ mày mò và làm theo những hướng dẫn mặt dưới, vài lần là ổn.
Nguyên liệu có tác dụng khô cá kèo
Nguyên liệu chính là cá kèo từ nhiên, cần lựa những bé còn sống, bản thân suôn, to đều để gia công món thô ngon và chất lượng. Trong khi còn nên dây kẽm dùng làm phơi và các loại gia vị như nước mắm, đường, muối hạt, bột ngọt.
Sơ chế cà kèo
Đây là loại cá da trơn nên nhiều nhớt, sơ chế phải kỹ để làm sạch lớp nhớt này. Chúng ta trút cá kèo vào một chiếc xô, mang đến muối phân tử vào rồi dùng loại rổ đậy lại để cá khỏi nhảy ra ngoài, tiếp nối xốc phần đông tay, chờ khoảng chừng 20 phút mang lại cá ngấm muối chết hẳn thì rửa không bẩn lại bởi nước với để vào rổ mang lại ráo nước.
Có nhiều cách để làm không bẩn cá khác như lăn cá qua tro phòng bếp cho nhớt đông lại rồi cần sử dụng dao làm sạch hoặc nặn chanh/ dấm chua vào nước cọ cá tầm thường với muối. Nên chọn ra cách nào dễ làm, cân xứng với các bạn nghe.
Ướp gia vị
Sau lúc sơ chế, chúng ta bước đầu ướp cá với các loại gia vị. Tùy vào khẩu vị mọi cá nhân mà chúng ta ướp gia vị phù hợp và nhằm 1 – 2 tiếng đồng hồ cho thấm đều. Một trong những người chỉ ướp với muối bột rồi phơi tuy thế người dị kì thích ướp các gia vị, thậm chí là ớt để dễ bào chế và thêm phần lôi cuốn cho món ăn.
Phơi khô
Cá sau thời điểm thấm đầy đủ gia vị sẽ tiến hành xiên bởi dây kẽm và phơi dưới nắng to. Một vài vùng còn phơi bởi giàn tre hoặc lưới mành ráng cho dây kẽm. Để khô cá kèo đạt được quality tốt nhất, bạn nên làm khô cá kèo vào mùa nắng vày phơi dưới trời u ám hoặc thiếu nắng và nóng thì cá dễ dẫn đến ươn hoặc làm thịt bủn mất ngon.
Lưu ý là lần nắng đầu quan trọng đặc biệt quan trọng nên cần chăm chú nhé những bạn. Vào thời điểm cuối ngày, chúng ta cũng có thể dùng chai xịt phun sương một không nhiều rượu phủ lên khô để ngày mai phơi tiếp. Nếu có đủ nắng và nóng thì chỉ việc phơi 3 ngày là được.
Bảo quản
Cách tốt nhất là đến cá kèo vẫn phơi khô vào bao với hút chân không để bảo vệ được lâu. Sau khi mở bao và sử dụng chưa hết, chúng ta cũng có thể cột chặt mồm bao và bảo vệ thêm 2 tháng ngơi nghỉ điều kiện bình thường hoặc 6 mon nếu giữ lại trong ngăn mát tủ lạnh.
Khô cá kèo giá chỉ bao nhiêu?
Trên thị phần hiện tại có không ít đơn vị cung cấp khô cá kèo, chính vì vậy giá cũng đều có sự chênh lệch tương đối nhiều, đa số được định vị theo form size của con cá kèo. Vậy khô cá kèo giá bao nhiêu? dưới đây là bảng giá kasynoonlinemy.com đang bán, mời các bạn tham khảo:
| Phân loại | Giá (kg) | Ghi Chú |
| Loại 1 (95 – 100 con một kg) | 350,000 | Đóng gói, hút chân ko 2 lớp |
| Loại 2 (120 nhỏ một kg) | 320,000 | Đóng gói, hút chân không 2 lớp |
| Loại 3 (130 con một kg) | 300,000 | Đóng gói, hút chân ko 2 lớp |
Mua khô cá kèo ngon nơi đâu tại TPHCM và Toàn Quốc?
Nếu bạn có nhu cầu mua khô cá kèo ngon quality có thể đặt hàng qua điện thoại, Zalo, SMS hoặc tại website bằng các thông tin dưới đây:
