Làm bánh trung thu nướng

Bánh trung thu là 1 trong những món ăn luôn luôn phải có trong dip Tết đoàn tụ ấm áp. Chúng ta có biết, cạnh bên nhân bánh bởi lớp vỏ bánh trung thu cũng là một trong những yếu tố đặc trưng để ra quyết định độ thơm và ngon của dòng bánh nướng. Hãy cùng tìm hiểu thêm ngay biện pháp làm vỏ bánh trung thu nướng từ bí quyết của chuyên viên trong bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu cần chuẩn bị làm vỏ bánh trung thu nướng

Yêu cầu thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn

Để gồm một mẫu bánh trung thu thơm ngon vào trong ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh khôn xiết quan trọng. Bánh cần có lớp vỏ mềm, dẻo, độ ẩm vừa phải, ko khô, ko dày quá hay mỏng quá. 

Ngoài ra, nguyên tố “ngoại hình” cũng cần phải quan tâm. Bánh trung thu nướng sẽ rất hấp dẫn nếu lớp vỏ màu rubi ngả nâu bóng, phần mặt bánh có nhiều hoa văn đẹp, sắc đẹp nét, không bị rạn nứt, nổi bong bóng khí. Thành bánh cần thẳng, ko cong vẹo hoặc bị phù lên.

Bạn đang xem: Làm bánh trung thu nướng

Nghe tưởng như có vẻ phức hợp nhưng thực tiễn cách có tác dụng vỏ bánh trung thu lại không quá khó khăn đâu. Với cách làm mà Nguyễn Kim sắp share dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị khủng bùi, thơm ngon.

Nguyên liệu làm cho vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon

240g bột mì (cụ thể là 120g bột có tác dụng bánh ngọt có protein 8% và 120g bột làm bánh mỳ có protein 11%)160g nước con đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng gà (18 - 20g)30g dầu hạt lạc (peanut oil) hoặc chúng ta cũng có thể dùng dầu nạp năng lượng thông thường10g bơ hạt lạc (khoảng 2 thìa cà phê đầy)¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Cách có tác dụng vỏ bánh trung thu

Để thực hiện quy trình làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ cần làm theo quá trình sau đây:

Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu

Rây bột mì thiệt mịn vào âu. Sau đó, chế tạo ra một lỗ nhỏ dại giữa bột mì và mang lại lần lượt các nguyên liệu: nước con đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương thơm vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy thanh thanh khuấy mọi lên theo hình vòng tròn hay hình xoắn ốc để các phần nguyên vật liệu được hòa quyện với nhau. 

Khuấy liên tục cho đến khi các nguyên liệu hòa quấn lại thì dịu nhàng cần sử dụng tay nhào bột hầu hết lên thành một khối mịn dẻo, đồng nhất. Cơ hội này, bột vẫn hơi ướt một chút.Nếu bạn thấy bột vượt khô và bở, chúng ta nên cho thêm dầu ăn hoặc nước con đường vào. Ngược lại, nếu bạn thấy bột vượt mềm, chúng ta nên cho thêm bột mì để bảo vệ chất lượng bột bánh tốt, tất cả độ mềm mỏng vừa phải, không quá lỏng cũng không thật cứng.

Tiếp theo, chúng ta dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy sáp bọc kín đáo khối bột lại với để bột ngủ ở ánh sáng phòng vào 30 - 45 phút.

Bước 2: sẵn sàng nhân và những dụng thay đóng bánh

Dùng cân nặng chia nhân yếu tố nhỏ, vo tròn lại. Nếu gồm dùng trứng muối bột thì chúng ta nhớ tính luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy chuẩn bị các cách thức đóng bánh:

Cân nhỏ tính trọng lượng vỏ bánhKhuônCán bột chuyên được sự dụng (hoặc dùng chai thủy tinh sạch để cán)15g bột mì1 bát bé dại đựng dầu nạp năng lượng và chổi quét dầuKhay nướng có lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nến

Bước 3: quấn nhân với đóng bánh vào khuôn

Sau khoảng thời hạn nghỉ thì bột đã khá dẻo với ít bám hơn yêu cầu đã chuẩn bị cho khâu đóng bánh. Bạn thường xuyên thực hiện nay cách có tác dụng vỏ bánh trung thu như sau:

Dùng cân chia bột thành phần bé dại tương ứng với số nhân bánh đã chuẩn bị. Giả dụ làm những bánh thì bạn nên sẵn sàng khăn ẩm hoặc nilon để che bột lại trong quá trình nặn bánh, góp bột không xẩy ra khô.Bọc nhân bánh: rửa tay sạch và lau khô, rồi lấy 1 chút bột mì xoa hầu như vào nhì tay. Sau đó, lấy một ít vỏ bột cùng vê thành hình tròn. Dùng cây cán bột (đã bao phủ sẵn một tờ bột áo mỏng) dìu dịu cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột đề nghị hơi dày hơn một chút so với phần giữa. Bạn không nên cán quá rộng nhé, trọn vẹn bao khoảng chừng ⅔ nhân là được.

Đặt viên nhân vào thân rồi dùng tay nhẹ nhàng áp vỏ bột với thánh thiện phần dưới mặt đáy đi lên. Bạn miết cùng kéo bột làm sao để cho mép vỏ bao kín hết nhân.

Bạn hoàn toàn có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ và ngón mẫu để ép và vuốt mang lại vỏ giáp với nhân bánh. Đồng thời, cần sử dụng ngón chiếc và ngón trỏ của tay còn sót lại vuốt cho phần mép bột bao hồ hết hết phần nhân sống trên. Bạn nên miết cho bí mật và làm cho mờ những vết dính mép bột. Nếu gồm không khí lọt vào thân nhân cùng vỏ thì cần sử dụng tăm chọc cho chỗ khí này bay ra rồi miết kín đáo lại.Làm tương tự với những viên nhân còn lại.

Bước 4: Đóng khuôn và nướng bánh

Hãy nhảy lò nướng ở ánh nắng mặt trời 180 - 190 độ C (hai lửa). Tốt nhất bạn yêu cầu nướng bánh bên trên rack hoặc khay nướng riêng vì nếu nướng trực tiếp bởi khay black từ lò thì bánh dễ dẫn đến cháy. Bạn tiến hành đóng khuôn cho bánh:

Nhúng phần đầu chổi quét vào dầu ăn và quét một lớp mỏng dính quanh thành vào của khuông (nên dùng ít dầu nạp năng lượng thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn với ép dịu xuống nhằm bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo sinh hoạt đế bánh nhằm bánh không trở nên vào mặt bàn. Ngoài ra, bạn có thể dùng tăm chọc vài lỗ ở đáy bánh sẽ giúp thoát khí.Nếu chúng ta dùng khuôn lò xo thì để khuôn ngay cùng bề mặt bàn đã che bột áo. Tay trái cố định khuôn để thế định, trong những lúc tay nên dùng lực ép táo bạo xuống. Sau đó, dìu dịu nhấc khuôn ra khỏi bánh.

Trước lúc bánh 10 - 15 phút thì chúng ta nên làm nóng lò để ánh sáng lò đạt mức cần thiết. Chúng ta nên để ý lò cần có đủ 2 lửa trên dưới. Giả dụ thiếu 1 lửa sẽ khiến bánh chín không đông đảo và bị cháy 1 mặt.Bạn triển khai nướng bánh ở nhiệt độ 180 - 190 độ C. Thời gian nướng tùy theo form size bánh to nhỏ. Trường hợp bánh khoảng tầm 50 - 75g thì nướng trong 5 - 7 phút, còn bánh to 100 - 125g thì nướng khoảng chừng 8 - 10 phút.Nướng đến khi bánh chuyển white color đục thì mang ra, xịt nước mọi mặt bánh và hóng 5 - 10 phút mang lại bánh nguội.

Xem thêm: Bán Đá Sỏi Trang Trí Hồ Cá Và Những Kiến Thức Liên Quan Bạn Cần Biết

Bước 5: Làm hỗn hợp trứng quét bên phía ngoài bánh

Trong lúc chờ bánh nguội thì bạn làm tất cả hổn hợp trứng để quét bên phía ngoài bánh.

Nguyên liệu gồm:

1 lòng đỏ trứng gའtròng trắng trứng1 - 2 muỗng cà phê sữa tươi không đường½ hay là một thìa coffe dầu vừng tạo mùi thơm1 - 2 giọt màu thực phẩm red color hoặc ½ thìa cafe mật ong hoặc nước con đường bánh nướng.

Cách thực hiện:

Bạn triển khai trộn tất cả các nguyên vật liệu trên rồi thanh lọc qua rây. Sau thời điểm bánh nguội thì chúng ta dùng chổi mềm quét hỗn hợp trứng phần đông khắp phương diện bánh. Bạn nên dùng thanh hao mềm, sợi lông nhỏ tuổi thay do chổi silicon để dễ quét hơn. 

Khi quét hãy bảo vệ quét số đông tay mọi mặt bánh, không bị chỗ dày chỗ mỏng cũng giống như bị ứ đọng trứng sinh sống giữa các khe rãnh xung quanh bánh. Nếu phát hiện bọt bong bóng khí thì cần sử dụng chổi (không còn trứng) quét nhẹ qua để bong bóng khí vỡ vạc hết.

Quét thành bánh rất có thể đổi sang chổi to, quét theo chiều dọc từ dưới lên, bên trên xuống.

Bước 6: mang lại bánh vào nướng lần 2 với thành phẩm

Tiếp tục mang đến bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng lần 2 ở ánh sáng 190 - 200 độ C khoảng tầm 5 - 7 phút. Thời gian này, mặt bánh sẽ khô lại và chuyển vàng, bạn lấy ra và lặp lại y hệt các thao tác xịt nước, để nguội, quét trứng.

Bánh sau thời điểm nướng hoàn thành thì chúng ta nên chuyển qua rack nhằm nguội hẳn. Điều này tốt hơn nhằm bánh nguội trên khay, kị bị đóng góp dầu ngơi nghỉ đế bánh.

Bánh bắt đầu nướng ngừng sẽ gồm màu hơi vàng, chỉ cần qua ngày hôm sau đang trở bắt buộc vàng cùng nâu bóng hơn. Sau khoảng 2 - 3 ngày thì con đường sẽ xuống màu và dầu tự nhân bánh đang thấm dần dần ra vỏ. Vày đó, vỏ bánh sẽ có được màu nâu xoàn sậm cùng bóng. 

Vậy là chúng ta đã thực hiện hoàn thành cách có tác dụng vỏ bánh trung thu thơm ngon ngay lập tức tại nhà!

Cách bảo quản bánh trung thu

Một điều xem xét là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ cấp tốc mềm rộng bánh nhân thập cẩm tốt nhân sữa dừa (ít dầu).

Sau khi thực hiện xong cách làm cho vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên mày mò về cách bảo quản bánh. Ngay lúc bánh nguội, chúng ta nên cho bánh vào trong túi hoặc hộp gồm kèm gói chống độ ẩm và bảo quản bánh ở nơi thoáng mát.

Bánh trường đoản cú làm tận nơi nên ăn uống càng nhanh chóng càng tốt, ngon duy nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn có nhu cầu bảo quản ngại bánh lâu dài hơn 5 ngày, bạn cũng có thể bánh trong tủ lạnh. Tuy nhiên, vị của bánh sẽ kém ngon rộng so với ngày đầu.

Phía bên trên là cách làm cho vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi mà Nguyễn Kim muốn share đến bạn. Hãy áp dụng ngay nhằm tự tay tạo cho mình một loại bánh trung thu ngon miệng ngay trên nhà. Chúc chúng ta thành công!