Lúa mì và lúa mạch khác nhau thế nào

Trong kim từ tháp của việc ẩm thực lành mạnh, một vị trí quan trọng được giành riêng cho các thành phầm làm tự ngũ cốc: bánh mỳ và những loại ngũ cốc khác nhau. Bọn chúng chiếm 1 phần đáng nhắc trong lượng carbohydrate nhưng mà con người tiêu thụ, bởi vì vậy sự việc lựa chọn nhiều loại ngũ cốc hữu dụng nhất quan trọng đặc biệt liên quan.

Bạn đang xem: Lúa mì và lúa mạch khác nhau thế nào

Trong toàn bộ các một số loại ngũ cốc, phổ cập nhất là lúa mì, lúa mạch, lúa mạch black và yến mạch. Bọn chúng không chỉ không giống nhau về vẻ ngoài bên quanh đó mà còn khác biệt về thành phần, giá chỉ trị dinh dưỡng và tính chất.

Nội dung của bài báo

Đặc điểm của ngũ cốcĐiểm tương đương và khác biệt của lúa mì, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đenCác tuấn kiệt có lợiTác sợ hãi và kháng chỉ định

Đặc điểm của ngũ cốc

Lợi ích của một thành phầm được xác định bởi cực hiếm dinh dưỡng, tích điện và nguyên tố vitamin với khoáng chất.

Lúa mì

Lúa mì - một vào những cây cối lâu đời nhất... Phần lớn đề cập đầu tiên về việc trồng trọt của nó gồm niên đại trường đoản cú 9-6 thiên niên kỷ trước Công nguyên. E. Ngày nay nó là nhiều loại ngũ cốc tiên phong hàng đầu ở các quốc gia.

Lúa mì là một số loại ngũ cốc đa dạng nhất.nhưng từ quan điểm của ứng dụng, sự phân chia thành mềm với cứng đóng góp một vai trò quan lại trọng. Tích điện và giá bán trị bồi bổ của hạt phụ thuộc vào vào điều này. Lúa mì cứng chứa được nhiều protein hơn một ít (13 g đối với 11,8 g trong lúa mì mềm) và hóa học xơ (11,3 so với 10,8), nhưng lại ít carbohydrate rộng (57,5 so với 59,5). Lượng chất béo khoảng tầm 2,5 g, hàm lượng calo là 305 kcal.

Thành phần chất hóa học phong phú. 100 g sản phẩm chứa:

mangan - 188% quý giá hàng ngày;silicon - 160%;coban - 54%;selen - 52,7%;đồng - 47%;phốt pho - 46,3%;molypden - 33,7%;sắt - 30%.

Ngũ cốc cất nhiều vitamin PP (39%), B1 (29,3%), E (20%), B6 ​​(18,9%).

Chú ý! Phần cực hiếm nhất của hạt lúa mì là mầm. Ngũ cốc nảy mầm lành mạnh hơn, chúng cất dầu với hàm lượng cao các thành phần hoạt tính sinh học.

Lúa mạch

Việc trồng cây này ban đầu khoảng 10 nghìn năm trước. tuy nhiên đến núm kỷ 19, quý hiếm lương thực của lúa mạch ban đầu giảm, ngày này nó chỉ chiếm vị trí lắp thêm 4 trên trái đất về diện tích s gieo trồng sau lúa mì, ngô với gạo.

Hàm lượng calo của lúa mạch thô là 288 kcal.

Giá trị dinh dưỡng:

10,3 g chất đạm;2,4 g chất béo;56,4 g cacbohydrat;14,5 gam chất xơ.

Hạt gồm vỏ đựng 354 kcal, nó giàu protein rộng (12,5 g) và chất xơ (17,3 g).

Thành phần chất hóa học của ngũ cốc (trên 100 g):

silicon - 2000% (gấp trăng tròn lần phần trăm tiêu thụ mặt hàng ngày);coban - 79%;mangan - 74%;đồng - 47%;phốt pho - 44%;sắt - 41%;selen - 40,2%;magiê - 37,5%.

Hầu hết những vitamin vào lúa mạch PP (32,5%), B6 ​​(23,5%), biotin, B1 và ​​B4 (22% từng loại).

Lúa mạch đen

Rye ban đầu được coi như một loại cỏ gàn trong lúa mì cùng lúa mạch.

Xem thêm: Bao La Vùng Trời 2 - Phim Bao La Vùng Trời Phần 1 (40 Tập)

, vì đó, quá trình thuần hóa của nó ra mắt vào khoảng tầm thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên. E. Các loại ngũ cốc lạnh và cứng được trồng chủ yếu bởi những dân tộc phía bắc: người Scythia (thế kỷ IX-III trước Công nguyên), và sau đó là fan Slav và nông dân Bắc Âu.

Dần dần, lúa mạch đen đổi mới một các loại ngũ ly phổ biến, tuy thế trong núm kỷ 21, phần nhiều sản lượng trái đất đến từ bỏ Đức, Nga và ba Lan.

Ngũ ly nguyên hạt, chưa qua bào chế chứa 283 kcal. Giá trị dinh dưỡng:

9,9 g chất đạm;2,2 g chất béo;55,8 g cacbohydrat.

Ngũ cốc đựng một lượng phệ chất xơ - 16,4 g, có nghĩa là 100 g sản phẩm đáp ứng 82% nhu cầu chất xơ mỗi ngày của nhỏ người.

100 g lúa mạch black rất giàu những chất như:

silicon - 283,3% quý giá hàng ngày;mangan - 138,5%;coban - 76%;đồng - 46%;selen - 46,9%;phốt pho - 45,8%;sắt - 30%;magiê - 30%;molypden - 25,7%.

Ngũ ly là nguồn hỗ trợ vitamin nhóm B, đặc biệt là B1, B5 với B6. Chúng cất từ 17 mang lại 25%.

Yến mạch

Đây là một trong những nền văn hóa tương đối trẻ, bắt đầu được cách xử trí không sớm rộng thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên. Hở... Giống hệt như lúa mạch đen, yến mạch từ khóa lâu đã được xem là một loại cỏ ngốc rải rác các loại cây trồng, nhưng dần dần di chuyển lên những vĩ độ phía bắc, chúng sửa chữa các nhiều loại ngũ cốc ưa nhiệt hơn và bước đầu được trồng rộng thoải mái ở các nước châu Âu.

Tài liệu tham khảo! vào khí hậu hà khắc của vương quốc Anh, đặc biệt là Scotland, yến mạch là 1 phần quan trọng của chế độ ăn uống. Bột được sử dụng để nướng bánh phẳng, cháo với bánh pudding. Trên Bavaria (Đức), bỏ mặc sự quán triệt của pháp luật, bạn ta vẫn nấu ăn bia yến mạch. Ở Nga, thức ăn thường thì của tín đồ dân là bột yến mạch và thạch yến mạch.

Ngũ cốc có hàm lượng calo tối đa trong số các loại ngũ cốc được nhìn nhận là - 316 kcal. Chứa nhiều chất lớn (6,2 g) với cùng 1 lượng vừa đề xuất protein (10 g) và carbohydrate (55,1 g). Hóa học xơ vào 100 g sản phẩm - 12 g.

Yến mạch có hàm lượng silicon cao: 1000 mg chỉ vào 100 g ngũ ly (đây là 3333,3% giá trị hàng ngày). Anh ấy giàu:

mangan - 262,5% cực hiếm hàng ngày;coban - 80%;đồng - 60%;molypden - 55,7%;selen - 43,3%;phốt pho - 45,1%;magiê - 33,8%;sắt - 30,6%;kẽm - 30,1%.

Chứa vitamin B1 (31,3%), H (30%), B4 (22%), B5 và PP (20% mỗi loại).

Tài liệu tham khảo! Silicon rất cần thiết trong quy trình tổng phù hợp collagen.

Điểm như là và không giống nhau của lúa mì, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen

Tất cả những loại cây này phần đông thuộc họ Ngũ cốc, hoặc Cỏ xanh. Tuy nhiên có mối contact gia đình, nhưng có sự khác biệt đáng nhắc giữa họ cả về làm ra và tính chất.

Xuất hiện

Cây bé của lúa mì, lúa mạch với yến mạch phần nhiều không thể tách biệt được cùng với nhau... Lúa mạch đen có chồi red color hồng hoặc hơi xanh, kế tiếp trở thành greed color lục nhạt.

Thân cây ngũ ly là ống hút rỗng... Lúa mạch đen và yến mạch có thân cao; lúa mạch là cây ngắn nhất trong những đó.

Hấp dẫn! bao gồm một câu nói đến sự biệt lập giữa yến mạch cùng lúa mạch: "Yến mạch nói và lúa mạch đen lắng nghe." vì vậy, sự khôn ngoan phổ biến phân biệt sự hiện hữu của hai tai ở gốc lá lúa mạch với lưỡi làm việc bẹ lá yến mạch. Lá của lúa mạch đen và lúa mì gồm cả nhì cơ quan.

Sự khác biệt rõ ràng nhất mở ra ở quá trình hình thành các hoa - gai... Vì chưng vậy, yến mạch tất cả một bông, lúa mì tất cả một tai bốn mặt. Những chùm hoa của đại mạch cùng lúa mạch black không khác nhau về hình dáng, nhưng sau khoản thời gian tuốt, côn trùng lúa mạch đen vẫn nai lưng trụi, còn mối lúa mạch ẩn thành một vảy dày đặc.

Chi tiết hơn sự khác biệt bên ngoài lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch cùng yến mạch được hiển thị trong bảng: