Bánh phu thê đình bảng
kể tớibánh phu thê, chắc đã mất xa lạ đối với mỗi người việt nam Nam, cái bánh vẫn thường xuất hiện thêm trong mỗi thời điểm dịp lễ tết, cưới hỏi. Bánh phu thêkhông chỉ là trong những loại bánh truyền thống lịch sử của việt nam mà còn hàm chứa trong những số ấy triết lý âm khí và dương khí của cả dân tộc. Xuất phát điểm từ 1 đặc sản của thôn Đình Bảng – Bắc Ninh, bánh phu thê đã nhanh lẹ nổi tiếng và trở nên một nhiều loại bánh rất được quan tâm trên khắp đất Việt.
Bạn đang xem: Bánh phu thê đình bảng
Tục truyền, tên thường gọi bánh phu thê là do sự tích vua Lý Anh Tông đi tấn công trận, fan vợ ở trong nhà thương ông chồng vất vả sẽ tự tay vào nhà bếp làm bánh giữ hộ ra mang lại chồng. Vua ăn uống thấy ngon, nghĩ cho tình vợ ông xã đã khắc tên bánh là bánh phu thê. Cũng vì tên gọi ấy mà lại bánh phu thê (hay cũng còn được gọi là xu xê) luôn được buộc thành cặp, biểu trưng cho việc gắn bó son sắt của tình ông chồng vợ.
Có bạn lại truyền nhau tên thường gọi bánh “phu thê” nối liền với câu chuyện kể về vợ ông chồng người thương buôn thuở xưa. Chuyện kể rằng, trước cơ hội người ông xã lên đường đi buôn sinh sống phương xa, người vk làm bánh tặng kèm chồng và thề rằng mặc dù xa nhau nhưng lại lòng đàn bà vẫn luôn luôn ngọt ngào, mặn mà như bánh. Chồng cảm rượu cồn đặt tên mang lại bánh là bánh phu thê. Chẳng ngờ mang đến phương xa, người ck bị đắm say bởi sắc đẹp của các thiếu nữ lạ và không muốn quay về. Tín đồ vợ ở nhà biết tin liền làm cho bánh gửi cho ông xã kèm theo lời nhắn:
“Từ ngày chàng bước xuống ghe
Sóng từng nào đợt bánh rầu bấy nhiêu”.
Nhận được bánh và lời nhắn của vợ, người chồng hối hận liền tức tốc trở lại và không còn nghĩ mang đến chuyện cầm lòng thay đổi dạ nữa. Từ đó, tín đồ ta truyền nhau rằng bánh phu thê tượng trưng cho sự thủy tầm thường của vợ chồng và hay hay có mặt trong tiệc cưới như một lời nhắn nhủ đến các đôi vợ ck trẻ.
Lại có mẩu truyện khác rứa này, phần đa em nhỏ tuổi của buôn bản Đình Bảng đề cập lại rằng: Theo truyền thuyết, thời Lý vào phần đông ngày hội hè giỏi ngày Tết, người dân làng Đình Bảng hay được dùng sản vật tôi đã cấy trồng ra có tác dụng bánh Su Sê, tâm thành dâng cúng tổ tiên, rồi cùng hưởng lộc. Một đợt hội làng, Lý Thánh Tông cùng vk là Nguyên Phi Ỷ Lan về quê lễ Lý Thái Tổ cùng Lý Thái Tông ngơi nghỉ Đền Đô. Trên đây, dân làng sẽ dâng Đức vua với Nguyên Phi đặc sản nổi tiếng của quê hương là bánh Su Sê. Đức vua với Nguyên Phi hưởng thụ món bánh này với khen ngon. Thấu xuyên suốt sự hàm đựng nhiều ý nghĩa sâu sắc nhân văn của một số loại bánh ngon, bên vua vẫn truyền rằng bánh nên là 1 lễ vật trong ngày vui kết thành phu thê. Từ đó, bánh được hotline là bánh phu thê.
Xem thêm: Cao Su Giảm Chấn Ô Tô Là Gì? #Đệm_Giảm_Chấn_ Giá Tốt Tháng 10, 2021
Bánh phu thê truyền thống lịch sử được gói bằng hai đồ vật lá, phía bên trong là lớp lá dong hoặc lá chuối, phía bên ngoài là lớp lá dừa. Nhiều loại gạo để triển khai bánh phu thê cần là loại gạo nếp cái hoa xoàn thơm ngon. Gạo mang vo sạch, nhằm ráo nước và cần sử dụng cối giã chứ không cần được xay bởi máy. Tiếp đó, lọc đem tinh bột gạo, vì chưng vậy, một cân nặng gạo nếp cái hoa xoàn thường chỉ đem được 4 lạng tinh bột thôi. Bột lọc đó lại đem xay làm sao cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô nhằm qua 15 ngày new đem ra có tác dụng bánh, nếu làm cho ngay thì bánh đang nát. Để dành được lớp vỏ bánh phu thê kim cương ươm, người làm bánh thường lấy hoa dành riêng dành phơi khô, khi nào làm bánh thì dìm vào nước sôi để chiết lấy nước màu sắc vàng.
Bên trong mẫu bánh nhìn trong suốt ấy còn được rắc lẫn đầy đủ sợi đu đủ nạo nhỏ dại nữa vậy cho nên khi ăn, ta vẫn có cảm xúc giòn giòn, sần sật xen lẫn trong cái dẻo dẻo của vỏ bánh. Nhân bánh là đỗ xanh được ngâm kĩ, đãi không bẩn vỏ, mang hấp chín, ép mịn thắng với mặt đường và trộn lẫn vào sợi dừa đã được nạo nhỏ. Khi ăn, bánh thường được giảm làm bốn buộc phải trong nhân bánh thường đặt tư hạt sen ở tư góc.
Người ta cho rằng cách làm chiếc bánh phu thê mong kì vì vậy là để chứa đựng nhiều chân thành và ý nghĩa ẩn bên trong. Cái biện pháp dàn mỏng bột lên khuôn, để nhân vào trong 1 đầu rồi đắp phần bột sót lại lên nhân hình như thể hiện tại sự ôm ấp, che chở của tình nghhĩa phu thê. Không đầy đủ vậy, bánh phu thê còn bao quát trong nó triết lí tử vi ngũ hành một cách sắc sảo qua năm màu sắc của bánh: white color của bột thanh lọc và cơm trắng dừa, màu rubi của dành dành cần sử dụng làm màu cho vỏ bánh với nhân đỗ xanh, màu đen của hạt vừng, màu xanh da trời của lá và red color của lạt buộc. Đó là sự việc hòa đúng theo của con bạn với trời đất, là việc hòa phù hợp giữa người với người và giữa vk với chồng. Chắc rằng bởi chân thành và ý nghĩa âm dương giao hòa với mùi vị thơm ngon, lắng đọng của loại bánh mà quy trình làm ra nó cũng không hề đơn giản dễ dàng tẹo nào. Bánh nên được luộc bằng nhà bếp củi, đun vừa lửa, new giữ được vị ngon với mùi thơm của bánh. Trải nghiệm bánh phu thê với nếp dẻo, đu đủ giòn, vị ngầy ngậy của đỗ xanh, vị bự của dừa, vị thơm của hạt sen, vị ngọt thanh của đường và hương thơm của dầu chuối… toàn bộ hòa quấn với nhau làm cho hương vị riêng biệt của bánh phu thê, hương thơm vị và ngọt ngào của tình nghĩa vợ chồng.
Bánh phu thê là một đặc sản được rất nhiều người ưa chuộng. Bánh phu thê gồm ở không hề ít nơi, nhưng rất nổi bật nhất là buôn bản Đình Bảng, khu vực giữ được truyền thống lâu lăm làm bánh phu thê. Bánh phu thê Đình Bảng chân chất mộc mạc, ngon mà mát, đẹp cơ mà không đắt... Theo những cố lão trong làng Đình Bảng, ngày xưa, chỉ có những gia đìnhquý tộc, chức sắc đẹp mới bao gồm tiền sở hữu bánh phu thê. Bánh phu thê ngày đó chỉ được dùng trong những dịp lễ đặc biệt hoặc dùng để gia công quà biếu đẳng cấp và sang trọng cho khách phương xa. Ngày nay, nghề làm cho bánh phu thê đã thịnh hành hơn và với tầm sống được nâng cao, đa số gia đình làm sao cũng tiện lợi chọn mang lại mình mọi cặp bánh phu thê thơm ngon, đẹp mắt mắt.
Ngày nay, những đám hỏi và lễ cưới vẫn lựa chọn bánh phu thê để triển khai lễ vật vì ý nghĩa sâu sắc âm dương giao hòa sắc sảo của nó. Thay do dùng lá dừa có tác dụng hộp bánh như trước kia, tín đồ ta thay bằng giấy láng kính,buộc bánh bởi ruy-băng màu. Ở các nơi, fan ta không hề thấy màu tiến thưởng của vỏ bánh phu thê nữa, mà núm vào đó là màu đỏ, white color nhưng vẫn vuông tròn, mềm dẻo, thơm ngon… với vẫn chứa đựng trong đó ý niệm thủy phổ biến nhắn nhờ cất hộ tới gần như đôi uyên ương vào trong ngày cưới.
