Cách làm thính tai heo

Nem thính là món ăn thân thuộc của miền Bắc được làm từ tai lợn hoặc thịt nạc thăn trộn với thính gạo. Nem thính Bắc thường xuyên được ăn lẫn với lá sung, lá đinh lăng với chấm thêm chút nước mắm nam ngư mặn hoặc mắm chua ngọt. Cùng học cách làm nem thính ngon từ bỏ tai lợn để thuộc chiêu đãi các bạn nhé!

Nguyên liệu

Tai lợn: 300gDa lợn: 150gChanh tươi: 2 quảTỏi băm: 3 – 5 tépThính gạoLá chanh

Làm thính gạo nhằm trộn nem thính

Thính gạo cơ phiên bản được làm từ gạo rang tiếp đến xay nhuyễn. Tuy nhiên nên phối hợp cả gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh để thính gạo có mùi vị thơm ngon nhất. Tỉ lệ có tác dụng thính gạo là: 6 gạo tẻ : 2 gạo nếp : 2 đậu xanh.

Bạn đang xem: Cách làm thính tai heo

Trước lúc rang bạn ngâm gạo với đậu xanh trong nước khoảng 30 phút để gạo thâm nhập nước.

Sau khi rửa sạch, bạn rang gạo cùng đậu xanh có tác dụng 2 mẻ cá biệt với lửa nhỏ đến khi các loại ngũ cốc này còn có mùi thơm bốc lên là chín.

Một làm việc rất đặc trưng khi rang ngũ cốc xong xuôi chính là tắt bếp, hạ thổ rồi bắt đầu để nguội, sau đó mang theo xay nhuyễn mịn. Ta có được một mẻ thính tự có tác dụng vừa thơm vừa ngon.

Hiện nay cũng có rất nhiều loại thính phân phối sẵn, bạn có thể dễ dàng cài đặt ở chợ hay khôn xiết thị.

Chế biến hóa tai lợn

Tai lợn và suy bì lợn chà giáp với muối bột hạt, rửa sạch đến hết mùi hôi sau đó thái lát mỏng. Chúng ta có thể để tai lợn vào phòng đá tủ lạnh khoảng chừng 15 – 20 phút bỏ thịt theo lớp săn lại, khi giảm sẽ mượt tay hơn rất nhiều.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi lớn cho vào một chút muối, chút bột ngọt, 1 củ hành khô đập dập. Tiếp đến cho tai lợn vào, dùng đũa hòn đảo nhanh tay cho phần tai lợn chín đều.

Đậy nắp vung lại, đến khi thấy bốc khói thì tắt phòng bếp vớt thịt ra. để ý không nên để quá lâu làm thịt đã chín kỹ, nem thính sau khi dứt sẽ mất ngon vì tai lợn bị mất nước, khô cùng không giữ được độ ngọt.

Xem thêm: Cách Vuốt Gel Vuốt Tóc Xoăn Mềm Confume Hair, Gel Giữ Nếp Giá Tốt Tháng 10, 2021 Chăm Sóc Tóc

Cách khác là các bạn luộc tai lợn và suy bì lợn chín sau đó mới thái nhưng biện pháp này sẽ khiến cho tai lợn chín hẳn.

Trộn nem thính

Cho tai lợn vào tô, bằm phần tỏi và thế nước cốt chanh bỏ vào (tỉ lệ 300g thịt bạn dùng nước cốt của 1 -2 quả chanh tươi). Tuỳ vào độ chua của chanh mà chúng ta có thể cân nhắc. Cũng chính vì có nguyên liệu chanh tươi nên nhiều người cũng gọi đây là món nem thính chua.

Đeo áp lực rồi trộn cùng bóp nhẹ mang đến tai lợn ngấm chanh và hương vị của tỏi, làm thịt sẽ được thiết kế “chín” lần tiếp nữa nhờ tỏi cùng chanh nên bạn không buộc phải lăn tăn vì thời hạn luộc thịt bên trên quá ngắn. Vả lại đấy là điểm đặc trưng của món nem thính, thịt yêu cầu hơi sống thì mới chuẩn.

Sau lúc tai lợn sẽ thấm, các bạn cho tiếp đường, nước mắm, tiêu xay và đặc trưng nhất là domain authority heo vào trộn thuộc thịt. Lượng gia vị bạn cũng có thể thay thay đổi tuỳ thích phụ thuộc vào khẩu vị của bản thân và gia đình.

Tỉ lệ gợi ý: 1 muỗng mặt đường : 2 thìa nước mắm.

Để phần tai lợn đã trộn khoảng chừng 15 – đôi mươi phút đến ngấm, sau đó chắt cạn nước tiết ra tự thịt. Bạn cũng có thể bỏ phần nước này hoặc dùng để pha nước chấm phần đông được. Cuối cùng, bạn cho thính gạo, lá chanh thái chỉ nhỏ vào trộn đều, có thể thêm vài lát ớt để tạo thành vị cay rực rỡ cho món ăn.

Pha nước chấm nem thính

Cách 1: nước mắm nam ngư chua ngọt

4 thìa nước lọc2 muỗng đường2 thìa nước mắm2 muỗng nước cốt chanhTỏi và ớt xay nhuyễn tuỳ khẩu vị

Cách 2: nước mắm mặn

5 thìa nước mắm ngon1 chút bột ngọt1 chút đườngTỏi ớt đập dập cho vô tuỳ khẩu vị

Rau lá ăn cùng với nem thính ngon tuyệt nhất là lá sung cùng đinh lăng. Nếu nhà của bạn có 2 loại lá này thì món nem thính đang thơm ngon hơn gấp bội. Chỉ cần cho nem thính cuốn với lá sung, chấm cùng với nước mắm. Món nem thính rất phù hợp với mùa hè, dành riêng cho chị em ăn uống chơi hoặc để anh em nhậu cùng với bia phần lớn ngon.